إذابة الدجاج ومناولته بأمان

إذابة الدجاج بطريقة خاطئة من أكثر أسباب المشاكل الغذائية شيوعًا. الهدف أن يبقى الدجاج خارج نطاق درجات الحرارة الخطِرة قدر الإمكان أثناء الإذابة.

طرق الإذابة الآمنة

أفضل طريقة هي الإذابة داخل الثلاجة على درجة حرارة منخفضة، أو تحت ماء بارد جارٍ مع الطهي مباشرة بعده. تجنّب ترك الدجاج على درجة حرارة الغرفة لساعات، فهذا يهيّئ البيئة لنمو البكتيريا.

أخطاء شائعة

من الأخطاء: إعادة تجميد ما أُذيب، وإذابة كمية أكبر من الحاجة، وخلط الدجاج المُذاب مع النيّئ الطازج. خطّط كمياتك حسب الطلب لتقليل الإذابة الزائدة والهدر.